แผ่นแป้งจากฟักทองและมันเทศ

การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยในปัจจุบันส่งผลให้เกิดปัญหาภาวะน้ำหนักเกิน อ้วนลงพุงเพิ่มมากขึ้น จึงมีการรณรงค์ส่งเสริมให้คนไทยปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหารที่เน้นพืช ผักผลไม้ และออกกำลังกายให้มากขึ้นเพื่อสุขอนามัยที่ดี สลัดโรล แหนมเนือง ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน เน้นบริโภคผักสดๆ กับเครื่องเคียง และแผ่นแป้งซึ่งให้พลังงานสูง ทำให้ผู้ประดิษฐ์สนใจนำพืชที่ให้คาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าแป้ง คือ ฟักทอง มันเทศ (มันม่วงและมันแครอท) มาพัฒนาเป็นแผ่นใช้แทนแผ่นแป้งสำหรับห่อสลัดโรล แหนมเนือง และก๋วยเตี๋ยวลุยสวน โดยมีส่วนผสมดังนี้ ฟักทอง/มันเทศ (มันม่วง มันแครอท) 98.52% เจลาติน 0.49% และแป้งถั่วเขียว 0.99%