การวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์แยมกล้วยหอมถั่วเขียว มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเพื่อศึกษาปริมาณถั่วเขียวที่เหมาะสมในการผลิต ผลิตภัณฑ์แยมกล้วยหอมถั่วเขียว และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์แยมกล้วยหอมถั่วเขียว โดยศึกษาปริมาณถั่วเขียวที่เหมาะสมในการผลิต ผลิตภัณฑ์แยมกล้วยหอมถั่วเขียว control , 50 ,100 กรัม 150 ตามลำดับและผู้บริโภคยอมรับผลิตภัณฑ์แยมกล้วยหอมถั่วเขียวให้คะแนนความชอบโดยรวมที่ปริมาณถั่วเขียว 50 กรัม มากที่สุด เท่ากับ 7.75