กล้วยน้ำว้า นับเป็นสินค้าทางการเกษตรที่มีอยู่ตามท้องถิ่น ที่มีสรรพคุณมากมาย โดยเฉพาะกล้วยดิบนั้นจะมีสาร “แทนนิน” ซึ่งเป็นสารที่มีความสามารถในการสมานแผลและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารได้ดี จึงช่วยป้องกันผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ไม่ให้เชื้อโรคหรือของรสเผ็ดเข้าไปทำลายผนังเนื้อเยื่อกระเพาะและลำไส้ ผลิตภัณฑ์ผงกล้วยน้ำว้าดิบนั้นมีขายตามท้องตลาดทั่วไปอยู่แล้ว แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักของลูกค้าเท่าที่ควร อีกทั้งรสชาติของผงกล้วยดิบที่มีรสฝาด ทำให้ไม่น่ารับประทานหรือรับประทานได้ยาก ดังนั้นคณะผู้จัดทำโครงการจึงเกิดแนวคิดที่จะพัฒนารสชาติ กลิ่น และสีให้น่ารับประทานหรือรับประทานได้ง่ายขึ้นพร้อมพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีความสวยงามและดูน่าสนใจ