สังคมไทยเป็นสังคมเกษตรกรรม ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน นิยมปลูกพืชผักสวนครัวที่ปลอดสารพิษ ผักสวนครัวเป็นแหล่งอาหารและสมุนไพรที่สำคัญต่อมนุษย์ และนำผักในท้องถิ่นมาแปรสภาพให้เกิดประโยชน์ ในตลาดการผลิตอาหารหวานจากผักโดยเฉพาะบวบมีน้อยมาก จึงทำให้มีการวิจัยคิดค้นสิ่งประดิษฐ์ชนิดนี้มาทำเป็นอาหารหวาน ใช้ต้มดื่ม ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะเป็นเลือด ขับเสมหะ ถอนพิษไข้ แก้ริดสีดวงทวาร ถอนพิษแมลงกัดต่อย แก้คัน บำรุงร่างกาย ลดไข้ แก้ร้อนใน ระบายท้อง ขับเสมหะทำให้ชุ่มคอ รากใช้ต้มดื่มแก้อาการบวมน้ำ ระบายท้อง