ในปัจจุบันพฤติกรรมการบริโภคอาหารต้องการความสะดวกรวดเร็วและเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยม ในการทำอาหารมีการใช้ผงปรุงรสสำเร็จรูปในการทำอาหารกันมาก ช่วยให้รสชาติอร่อยกลมกล่อมและยังสามารถใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลายประเภท ดังนั้นคณะผู้วิจัยมีความสนใจในการนำส้มลมมาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสส้มลม (Aganonerion Seasoning Powder) ที่มีรสเปรี้ยวและมีสรรพคุณเป็นยาแก้ลมวิงเวียน หน้ามืดตาลาย และช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ซึ่งเป็นสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผักพื้นบ้าน และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่หลากหลาย และช่วยให้รสชาติกลมกล่อมโดยที่ไม่ต้องใช้ผงชูรสด้วยผักชายาและผักเคลที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีแคลเซียมสูง มีปริมาณใยไฟเบอร์สูง ช่วยบำรุงสายตา ปอด