ผลิตภัณฑ์ซุปก้อนปรุงรสจากกากข้าวโพดหวาน

จากการศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างกากข้าวโพดผงและอกไก่ผง 3 สูตร พบว่าสูตรที่ 1 (45:20) เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุด ศึกษาชนิดและปริมาณของสารที่ใช้ในการจับตัว 3 สูตร พบว่าสูตรที่ 1 (2 กรัม) เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดที่ใช้ในการจับตัวกันเป็นก้อนผลิตภัณฑ์ซุปก้อนปรุงรสจากกากข้าวโพด ศึกษาปริมาณจุลินทรีย์ พบว่า ซุปก้อนปรุงรสจากกากข้าวโพดหวาน มีปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดน้อยกว่า 250 CFU/g และศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภค โดยวิธี 9-point hedonic scale พบว่าสูตรที่ 1 (45:20) ผู้บริโภคมีความพึงพอใจมากที่สุด มีคะแนนความพึงพอใจด้านความชอบโดยรวม อยู่ในระดับชอบมาก (ค่าเฉลี่ย = 7.66,.S.D. = 0.65) อย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่น 0.05