แนวคิดในการจัดทำ “ข้าวสุขภาพ”ให้กับผู้สูงวัยซึ่งอาหารเป็นสิ่งที่รับประทานและให้ประโยชน์ร่างกายและบำรุงร่างกายการคิดค้นแปรรูปส่วนประกอบจากธัญพืช เช่น ลูกเดือย ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วลิสง ถัวเขียว ฯลฯ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการวิธีการปรุงแบบง่ายๆ เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้สูงอายุได้อย่างชัดเจน มีผลดีต่อสุขภาพต่อร่างกายสารอาหารที่มีอยู่ในธัญพืช เหมาะสำหรับบุคคลที่มีอายุเกิน 60 ปีขึ้นไป