การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำปรุงรสผัดกระเพรามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณกากข้าวโพดต่อปริมาณกากน้ำผลไม้ที่เหมาะสมในการผลิตน้ำปรุงรสผัดกะเพราเพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภค ที่มีต่อผลิตภัณฑ์ โดยศึกษาปริมาณกากข้าวโพดที่เหมาะสมในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำปรุงรสผัดกระเพรามี4treatment T1 control T2 ปริมาณกากข้าวโพดต่อ กากน้ำผลไม้ 50:50 กรัม T3 60 : 40กรัม T4 70:30 กรัม นำผลิตภัณฑ์ที่ผลิตน้ำปรุงรสผัดกระเพรา ทำการทดสอบทางประสาทสัมผัส ผลการวิจัยพบว่าผู้บริโภคยอมรับผลิตภัณฑ์น้ำปรงรสผัดกะเพรา ให้คะแนนความชอบ โดยรวม ที่ปริมาณ กากข้าวโพดต่อกากน้ำผลไม้ 60:40 กรัม มากที่สุด 8.25 ซึ่งเป็นคะแนนระดับชอบมากส่วนปริมาณกากข้าวโพดต่อกากน้ำผลไม้ 50:50 กรัมcontrol และ 70:30 กรัม ได้คะแนน 8.25 8.20 7.95 7.84 ตามลำดับ