เครื่องปรุงรสงมีความจำเป็นในการปรุงอาหารที่ต้องการความสะดวกรวดเร็ว แต่เนื่องจากเครื่องปรุงรสที่จำหน่ายส่วนใหญ่มีส่วนผสมสารเคมีสังเคราะห์ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหารกระตุ้นและก่อให้เกิดโรคต่างๆ จึงได้คิด ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจากสมุนไพรในท้องถิ่น โดยการนำความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นมา กับการใช้คุณสมบัติของพืชผักพื้นบ้าน มาผลิตเป็น ผงปรุงรสต้มส้ม พบว่า ปริมาณยอดชูรส 3 ส่วน เกลือสมุทร 1 ส่วน ต่อส้มเสี้ยว 4 ส่วน ผงปรุงรสมีรสเปรี้ยวของส้มเสี้ยวแบบกลมกล่ม ส่วนส้มเสี้ยว 5 ส่วน ผงปรุงรสส้มเสี้ยวมีรสเปรี้ยวของส้มเสี้ยวนำ เมื่อนำไปประกอบอาหารต้มส้มพบว่า ผู้บริโภคมีความพึงพอใจต้มไก่บ้าน รองลงมาเป็นต้มปลา และท้ายสุดคือต้มกระดูกอ่อน ในระดับมากที่สุดทั้งสามรายการอาหาร