กลุ่มเป้าหมาย ตำบลตลาด อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม กิจกรรมดำเนินงาน

1.  เพื่อถ่ายทอดระบบการจัดการแหล่งวัตถุดิบและการบริหารจัดการธุรกิจชุมชนที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
2.  เพื่อถ่ายทอดระบบการผลิตและสถานที่ผลิตให้สอดรับการปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหารและเตรียมพร้อม สำหรับการขอการรับรอง อย. มีเอกลักษณ์ดึงดูดลูกค้า และเป็นแหล่งเรียนรู้ของชุมชน
3.  เพื่อถ่ายทอดการแปรรูปและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวเม่าให้คงคุณภาพและสอดรับความต้องการของลูกค้ากลุ่มใหม่เรื่องราว (Story)

ชุมชนโพธิ์ศรี1 ได้สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทำข้าวเม่า ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2460 โดยยังคงอนุรักษ์กรรมวิธีการผลิตดั้งเดิม คือ การแช่ข้าวเปลือกเหนียว การคั่วในหม้อดินจนมีกลิ่นหอม และการตำในครกมองหรือครกกระเดื่อง อีกทั้งได้มีการนำเอาคำว่า "ข้าวเม่า" ซึ่งเป็นอัตลักษณ์ของชุมชน มาตั้งชื่อเป็นถนนข้าวเม่าในปี พ.ศ. 2560 ปัจจุบัน ชุมชน ได้ยกระดับสู่การจดเป็นวิสาหกิจชุมชน โดยใช้ชื่อว่า "วิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าวเม่าอัตลักษณ์เมืองมหาสารคาม" และได้พัฒนากรรมวิธีการผลิตที่ทันสมัย มีมาตรฐาน และสามารถแปรรูปผลิตจาก ข้าวเม่าในหลากหลายรูปแบบ สอดรับกับความต้องการของผู้บริโภค โดยเลือกใช้สีสันจากวัตถุดิบในชุมชนที่สื่อสะท้อนความหมายด้านศิลปวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของคนในชุมชน และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาและสมุนไพร เช่น ใบเตย อัญชัน และดอกเฟื่องฟ้า เป็นต้น เพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญา ฟื้นฟูอัตลักษณ์ชุมชน สู่การสร้างอาชีพและรายได้ สร้างความเป็นอยู่ที่ดีของชุมชน โดยในช่วงเดือนธันวาคมถึงมกราคม จะเป็นช่วงที่ข้าวออกรวงใหม่และเป็นข้าวน้ำนม และเป็นฤดูกาลที่จะได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพที่เหมาะกับการผลิตและเป็นของฝากของเมืองมหาสารคาม

คุณค่า (Value Proposition)

เป็นองค์กรธุรกิจชุมชนผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวเม่าที่เป็นอัตลักษณ์ของตำบลตลาด อ.เมืองมหาสารคาม จ.มหาสารคาม ที่มาจากฐานภูมิปัญญาท้องถิ่น และได้รับยกระดับดัวยองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม จากการบูรณาการความร่วมมีอสหวิทยาการของหลายภาคส่วนที่คนในชุมชนโพธิ์ศรีได้รับประโยชน์ ทั้งเศรษฐกิจ (เกิดรายได้/แหล่งท่องเที่ยววิถีวัฒนธรรม) สังคม (ชุมชนเข้มแข็ง) และสิ่งแวดล้อม วิจัย/นวัตกรรม/เทคโนโลยี

การวิจัย : การพัฒนาโปรแกรมการพัฒนาสมรรถนะของอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน (อสม.) ในการคัดกรองและการดูแลผู้สูงอายุที่เสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม